Felipe Ferrari Gavioli, aluno do curso de Engenharia de Produção da Escola de Engenharia de São Carlos da Universidade de São Paulo (EESC-USP), desenvolveu, como trabalho de conclusão de curso (TCC), o guia “Preço Certo”, material prático de uso autônomo voltado a feirantes e pequenos produtores da agricultura familiar. O guia ajuda o produtor a formar o preço de seus produtos a partir do próprio custo de produção, de forma simples e autônoma.
A ideia nasceu do contato do aluno com o projeto do grupo de pesquisa ADESP (Productive Systems Performance Analysis), do Departamento de Engenharia de Produção da EESC-USP, coordenado pela professora Daisy Aparecida do Nascimento Rebelatto. O projeto busca desenvolver estratégias para fortalecer cadeias agroalimentares sustentáveis, promovendo o desenvolvimento regional e a segurança alimentar em contextos complexos.
Participando de atividades de campo nesse projeto, o aluno identificou uma dificuldade recorrente: vender sem conhecer com clareza a própria estrutura de custos, o que, muitas vezes, leva a preços que não cobrem tudo o que foi gasto para produzir. Com linguagem acessível e contas simples, como somar, subtrair, multiplicar e dividir, o Preço Certo conduz o produtor a dois números de referência: um preço mínimo, abaixo do qual há prejuízo, e um preço de venda, que soma ao mínimo uma margem de lucro.
Entre suas escolhas está considerar a mão de obra da família e as perdas de produção no cálculo, itens muitas vezes esquecidos. O material foi pensado para ser impresso ou copiado no caderno do produtor, sem depender de planilhas ou sistemas. O trabalho foi orientado pela professora Daisy Aparecida do Nascimento Rebelatto e coorientado pela doutoranda Giovana Degaspari Pinto, ambas do Departamento de Engenharia de Produção da EESC-USP.
Como próximos passos, o guia passará por validação de conteúdo e teste em campo junto aos agricultores, etapas que verificarão sua clareza e aplicabilidade no dia a dia da atividade. A expectativa é que, após essa fase, o material seja disponibilizado à sociedade civil e a produtores e feirantes interessados, ampliando seu alcance para além do contexto acadêmico.