{"id":7695,"date":"2015-01-07T15:12:29","date_gmt":"2015-01-07T15:12:29","guid":{"rendered":"http:\/\/portal.eesc.usp.br\/comunicacao\/index.php\/2015\/01\/07\/projeto-da-usp-para-alcancar-o-desperdicio-zero-de-alimentos-tem-destaque-em-concurso-da-onu\/"},"modified":"2015-01-09T12:35:30","modified_gmt":"2015-01-09T12:35:30","slug":"projeto-da-usp-para-alcancar-o-desperdicio-zero-de-alimentos-tem-destaque-em-concurso-da-onu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eesc.usp.br\/comunicacao-admin\/?p=7695","title":{"rendered":"Projeto da USP para alcan\u00e7ar o desperd\u00edcio zero de alimentos tem destaque em concurso da ONU"},"content":{"rendered":"

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O concurso teve como finalidade investir esfor\u00e7os com o objetivo de difundir projetos e catalisar mais setores da sociedade para se tornarem conscientes e partirem para a a\u00e7\u00e3o, com base na troca de ideias inspiradoras e estudos de caso entre partes j\u00e1 envolvidas e potenciais parceiros. O trabalho figurou entre dez os finalistas e foi premiado com a primeira men\u00e7\u00e3o honrosa, ficando em quarto lugar dentre os 470 projetos de estudantes de escolas dos tr\u00eas n\u00edveis de ensino \u2013 fundamental, m\u00e9dio e universit\u00e1rio \u2013 de aproximadamente 80 pa\u00edses.<\/p>\n

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Da esquerda para a direita: Patr\u00edcia Leme, Maicom Brand\u00e3o e o professor Fernando C\u00e9sar Almada Santos. Foto: Assessoria de Comunica\u00e7\u00e3o da EESC.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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Intitulado como Projeto Educativo para Minimiza\u00e7\u00e3o de Res\u00edduos S\u00f3lidos para os Restaurantes Universit\u00e1rios dos Campi de S\u00e3o Carlos da Universidade de S\u00e3o Paulo<\/em>, o trabalho \u00e9 coordenado pelo professor Fernando C\u00e9sar Almada Santos, do Departamento de Engenharia de Produ\u00e7\u00e3o (SEP) da Escola de Engenharia de S\u00e3o Carlos (EESC) da USP, e pela coordenadora executiva do Programa EESC Sustent\u00e1vel, Patr\u00edcia Cristina Silva Leme. A pesquisa tamb\u00e9m conta com apoio do programa USP Recicla, da Prefeitura do Campus e da nutricionista do Restaurante Universit\u00e1rio, Claudia Paschoalino, e sua equipe.<\/p>\n

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Dentre as a\u00e7\u00f5es do projeto, o levantamento de informa\u00e7\u00f5es sobre o consumo e desperd\u00edcio foi a base de todo o trabalho, mas o objetivo principal foi alterar os valores culturais dos usu\u00e1rios, focando em quest\u00f5es \u00e9ticas, afetivas, emocionais e de cultura que extrapolam qualquer cartilha. Para Almada o reconhecimento da ONU comprova a excel\u00eancia e a import\u00e2ncia do trabalho.  \u201c\u00c9 uma evid\u00eancia de que estamos atendendo a sociedade e, do ponto de vista de extens\u00e3o, \u00e9 um atendimento \u00e0 popula\u00e7\u00e3o, talvez da forma mais nobre poss\u00edvel\u201d, afirmou o docente.<\/p>\n

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Patr\u00edcia ainda destacou a import\u00e2ncia de o campus servir como laborat\u00f3rio para as boas pr\u00e1ticas socioambientais. \u201cDesta forma a universidade cumpre todo o papel de extens\u00e3o, aprendizado e pesquisa\u201d, ressaltou.<\/p>\n

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Para o estudo, os alunos de gradua\u00e7\u00e3o Maicom Brand\u00e3o, Bruna Viana, Francis Fanali e Marcela Marzochi foram a campo para realizar o levantamento de dados e as interven\u00e7\u00f5es no restaurante. Com mais tempo de participa\u00e7\u00e3o na equipe, Brand\u00e3o, que \u00e9 estudante do curso de Engenharia de Produ\u00e7\u00e3o, destacou como o trabalho alcan\u00e7ou resultados significativos focando nas atividades educativas e de conscientiza\u00e7\u00e3o, sem a necessidade de envolver tecnologias.<\/p>\n

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Apesar do objetivo do projeto ser o desperd\u00edcio zero, a equipe compreende que o patamar de 25 gramas por pessoa \u00e9 um res\u00edduo aceit\u00e1vel para esse tipo de restaurante. Em 2006, quando se passou a focar especificamente no desperd\u00edcio de alimentos pelos usu\u00e1rios, foi constatado que iam para o lixo 83 gramas por pessoa, enquanto que em outubro de 2014 essa quantidade caiu para 38 gramas. A estimativa \u00e9 que se deixou de desperdi\u00e7ar 12 toneladas de alimentos n\u00e3o consumidos.<\/p>\n

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A intera\u00e7\u00e3o dos estudantes com os usu\u00e1rios e as a\u00e7\u00f5es educativas s\u00e3o experi\u00eancias novas para os futuros engenheiros envolvidos no projeto. \u201cExpandir a vis\u00e3o e conhecer outras \u00e1reas al\u00e9m da engenharia faz parte dos desafios que encontramos hoje. Nada mais \u00e9 independente: tudo demanda um conjunto de conhecimentos, e ter no\u00e7\u00e3o de que eles est\u00e3o inter-relacionados \u00e9 fundamental para qualquer profissional do futuro\u201d, afirmou Brand\u00e3o.<\/p>\n

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Segundo Patr\u00edcia, o projeto no restaurante come\u00e7ou em 2003, atrav\u00e9s do programa USP Recicla, pelos alunos de gradua\u00e7\u00e3o \u2013 que atualmente recebem recursos da Pr\u00f3-Reitoria de Cultura e Extens\u00e3o Universit\u00e1ria da USP \u2013, e compreendia o estudo do desperd\u00edcio geral de materiais, do perfil dos frequentadores da estrutura do restaurante e da equipe que nele trabalhava. Naquela \u00e9poca, uma a\u00e7\u00e3o que antecedeu a atividade do projeto Reduzir & Repensar<\/em> foi a substitui\u00e7\u00e3o de copos descart\u00e1veis por canecas dur\u00e1veis, a qual obteve um impacto e aceita\u00e7\u00e3o positiva, servindo de refer\u00eancias a outras universidades e institui\u00e7\u00f5es da cidade.<\/p>\n

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De acordo com a equipe, o projeto continuar\u00e1 em desenvolvimento na inten\u00e7\u00e3o de cada vez mais se aproximar da meta do desperd\u00edcio zero, mantendo o diagn\u00f3stico de retirada e pesagem dos res\u00edduos. Para tanto, est\u00e1 em planejamento a amplia\u00e7\u00e3o das atividades socioambientais \u2013 com cartazes, palestras, a\u00e7\u00f5es educativas e de conscientiza\u00e7\u00e3o, entre outras \u2013 voltadas aos usu\u00e1rios dos restaurantes localizados nas duas \u00e1reas do campus da USP em S\u00e3o Carlos.<\/p>\n

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O projeto possibilita tamb\u00e9m que interessados no trabalho candidatem-se como volunt\u00e1rios para contribuir nas atividades e diagn\u00f3stico. Aqueles que desejarem participar devem encaminhar uma mensagem ao e-mail de um dos coordenadores \u2013 almada@sc.usp.br<\/a> e pazu@sc.usp.br<\/a> \u2013 para obterem mais informa\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

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Por Assessoria de Comunica\u00e7\u00e3o da EESC<\/p>\n

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O projeto de a\u00e7\u00e3o Reduzir & Repensar<\/em>, desenvolvido nos restaurantes universit\u00e1rios do campus da USP em S\u00e3o Carlos com o objetivo de diminuir o desperd\u00edcio de alimentos pelos usu\u00e1rios do servi\u00e7o, ganhou destaque no concurso PensarComerConservar<\/em>, promovido atrav\u00e9s da iniciativa Save Food<\/em>, uma parceria entre o Programa para o Meio Ambiente e a Organiza\u00e7\u00e3o para Alimenta\u00e7\u00e3o e Agricultura, ambos vinculados \u00e0 Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas (ONU).<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[37],"tags":[],"class_list":["post-7695","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/eesc.usp.br\/comunicacao-admin\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7695","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/eesc.usp.br\/comunicacao-admin\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/eesc.usp.br\/comunicacao-admin\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eesc.usp.br\/comunicacao-admin\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eesc.usp.br\/comunicacao-admin\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=7695"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/eesc.usp.br\/comunicacao-admin\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7695\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/eesc.usp.br\/comunicacao-admin\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7695"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/eesc.usp.br\/comunicacao-admin\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=7695"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/eesc.usp.br\/comunicacao-admin\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=7695"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}